文章编号：4468 / 更新时间：2023-09-10 / 浏览：次

干红葡萄酒为什么那么苦？迷信解释与选用指南

干红葡萄酒常被人们描画为“干涩香甜”，这种香甜滋味源于葡萄皮中的单宁酸和苦味素。单宁酸是一种多酚类物质，它在葡萄成熟后逐渐积攒，同时也随着葡萄的陈年而逐突变得柔和。苦味素则是一种动物碱，它关键存在于葡萄柄和籽中，同时也能够经过橡木桶等木质容器传递到葡萄酒中。

只管干红葡萄酒的苦味是其特征之一，然而关于一些人来说，这种香甜滋味或者会让他们感到不适。假设您宿愿尝试减轻干红葡萄酒的苦味，可以驳回以下方法：

1.选用年份较老的葡萄酒，由于单宁酸会随着期间而逐渐降解。

2.选用经过橡木桶陈年的葡萄酒，由于橡木桶内的木质物质可以吸附苦味素，减轻葡萄酒的苦味。

3.将葡萄酒置于冰箱中冷藏一段期间，这可以使单宁酸和苦味素积淀究竟部，减轻葡萄酒的苦味。

只管干红葡萄酒的苦味是其特征之一，然而不同类型的干红葡萄酒还有其它的特点和口感。假设您宿愿选用适宜自己口味的干红葡萄酒，可以从以下几个方面入手：

1.种类选用：不同种类的葡萄酿造进去的干红葡萄酒口感悬殊，比如赤霞珠、黑皮诺、梅洛等种类，每一种都有其共同的特点微格调。

2.产地选用：不同产地的干红葡萄酒也有着不同的特点微格调，比如法国波尔多的干红葡萄酒理论带有浓烈的果味和橡木桶的香气，而意大利托斯卡纳的干红葡萄酒则愈加平衡和柔和。

3.年份选用：年份较老的干红葡萄酒理论愈加柔和，而年份较新的干红葡萄酒则愈加果味浓烈。

无论您是青睐干红葡萄酒的香甜滋味，还是宿愿尝试减轻干红葡萄酒的苦味，选用适宜自己口味的干红葡萄酒都是十分关键的。宿愿这篇文章能够为您提供一些有益的消息和参考。

相关标签： 干红葡萄酒为什么那么苦、 如何选用适宜自己的干红葡萄酒、

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