文章编号：10845 / 更新时间：2023-09-14 / 浏览：次

用料

做法步骤

1、猪蹄荡涤洁净，冷水下锅，参与葱姜料酒去腥，煮开后，多煮2分钟捞出即可

2、捞出荡涤洁净，用厨房纸擦干，或许智能晾干（不干炒糖色炸水太风险）

3、热锅凉油，冰糖炒至焦黄冒气泡

4、猪蹄倒入锅中上色平均后，参与香叶，八角，辣椒，葱姜翻炒平均，出香味参与生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒平均（缓缓抄有香味才可以不着急）

5、炒好转移到低压锅中，参与开水，基本没过猪蹄，参与盐，鸡精

6、可以自己选用软硬度，期间可以40-50分钟，依据自己喜好选，到期间就可以出锅啦

7、撒上葱花，色香味俱全。

小贴士

猪蹄子必定要荡涤洁净，焯水后必定要晾干哦

猪蹄的营养效用

1.美容抗苍老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调环节中可转化成明胶、它能联合许多水，从而有效改善机体生理配置和皮肤组织细胞的储水配置，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤苍老。

2.促成成长

猪蹄关于经常四肢疲惫，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者必定辅佐疗效，它还有助于青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质蓬松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰盛的胶原蛋白，可促成毛皮成长，预治启动性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病获取改善，抵消化道出血、失水性休克有必定的疗效。

4.传统医学以为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄关于女性具备丰胸作用。

猪蹄的饮食忌讳

因为猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化配置削弱的老人一次性不能过量食用；而患有肝胆病，动脉软化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，免得参与血粘度。猪蹄无法与甘草同吃，否则会惹起中毒，但可以用绿豆治疗。

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