文章编号：7285 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

葡萄酒中常常出现的菌种有哪些？

葡萄酒是一种受欢迎的饮品，是由葡萄通过发酵制造而成的。在葡萄酒的制造环节中，菌种起着至关关键的作用。以下是葡萄酒中常常出现的菌种：

1. 酿酒酵母：酿酒酵母是制造葡萄酒的关键菌种之一。它可以将葡萄汁转化为酒精，并赋予葡萄酒特有的风味和香气。

2. 乳酸菌：乳酸菌是葡萄酒中的另一种关键菌种。它可以将葡萄汁中的苹果酸转化为乳酸，从而使葡萄酒愈加柔和敌对衡。

3. 醋酸菌：醋酸菌是一种不良菌种，假设在葡萄酒中成长过多，会使葡萄酒变酸并产生异味。因此，在葡萄酒的消费环节中要尽或者防止醋酸菌的成长。

总之，葡萄酒中的菌种关于葡萄酒的质量和口感有着关键的影响。正入决定菌种，可以制造进口感更好的葡萄酒。

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