文章编号：6727 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

前面讲了鸡蛋不能间接放进冰箱外面，要给鸡蛋加上一层包全膜才可以。然而把鸡蛋放入冰箱中延伸保质期的同时也要留意以下3点，不然即使放入冰箱之前的步骤做对了，鸡蛋的保质期也不会太长。

1、要竖着搁置

经常购置鸡蛋的时刻会发现鸡蛋是一头大一头小的，而寄存的时刻，最好把比拟大的那头朝上。

由于鸡蛋的大头上是有一些气孔的，只要经常使用加大镜时能力勉强观察到，这些气孔可以让鸡蛋呼吸，坚持新颖。

并且这些气孔能让比蛋白重的蛋黄接近核心，防止了蛋白稀释后，蛋黄粘在蛋壳内壁上。假设大头朝下小头朝上会造成气孔梗塞，容易使得鸡蛋蜕变。

2、不要与抚慰性气息的食材放在一同

鸡蛋上的气孔能够让鸡蛋外部与外部的空气接触，假设把鸡蛋和一些有剧烈气息的食材一同寄存，会造成异味污染鸡蛋外部，使得鸡蛋也发生异味。

3、不能放在湿润的中央

鸡蛋在常温的状况下， 也是可以保留半个月左右的，但想要保留这么久，必定保障寄存鸡蛋的中央不湿润。

咱们之前也说过，鸡蛋外壳的包全膜是水溶性的，假设环境过于湿润，空气中的水分就会破坏掉鸡蛋的包全膜，造成鸡蛋外部被细菌污染，使得鸡蛋蜕变。

同时鸡蛋也不可忍受高温的环境，由于鸡蛋内含有超多的蛋白质，温度太高会放慢蛋白质蜕变的速度。

所以咱们要把鸡蛋放在一个凉爽并且没有阳光直射的中央。

常温环境下，夏季时鸡蛋估量寄存15天，夏天保质期则很多，或者只要一周左右。所以假设往经常常使用鸡蛋的频率并不高，那么不介绍购置鸡蛋回家贮存。

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