文章编号：14043 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

铸铁锅和熟铁锅哪个好（选购熟铁锅和铸铁锅的技巧）

在生存中，有的人青睐用铸铁锅，有的人青睐用熟铁锅，关于铸铁锅好还是熟铁锅好很多人都存在不懂，上方哦们就一同来看看吧，了解铸铁锅和熟铁锅怎样选购。

铸铁锅好还是熟铁锅好：

铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热平均，能分收回必定的热能，将食物的温度管理在230摄氏度，而熟铁锅传热快，间接将热能传给食物，容易造成食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺陷，再判别买铸铁锅好还是买熟铁锅好。

从节能角度思考，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅驳回浇铸的模式制成，比拟厚，传热速度慢，每次熬煮物品所破费的期间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的模式制成，传热速度快，熬煮物品的期间相对比拟短。

从油炸食品角度思考，铸铁锅比熟铁锅好。在油炸食品时，因为铸铁锅传热速度快，更不容易糊锅。而熟铁锅传热速度快，油炸物品油温过高，很容易使食物焦化。另外，铸铁锅外表润滑度低，有缝隙，油炸物品时外表会构成油膜，防止锅面温渡过高，食物焦化，还能防生锈。而熟铁锅外表润滑，不容易构成锅垢，煎煮食物后荡涤不洁净容易生锈。

从耐用性思考，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅比拟脆，不耐摔，若遭到重物撞击或许糊锅次数多，外表容易开裂，而且铸铁锅不宜在高温下烧太久，容易氧化蚀穿。而熟铁锅韧性好，不小心摔落或被外物撞击也不会开裂，并且具备耐高温的好处。

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