文章编号：22591 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

西南山葡萄酒制造方法 制造西南山葡萄酒的步骤

如何制造西南山葡萄酒

西南山葡萄酒是中国驰名的中央特征酒之一，其醇香浓烈、回味悠长的质量备受生产者喜欢。假设你也想亲手制造一瓶属于自己的西南山葡萄酒，那么就必定不能错过以下的步骤。

第一步：采摘葡萄

制造好的葡萄酒的质量很大水平上取决于采摘的葡萄的新颖水平和质量。因此，在采摘葡萄的时刻必定要决定成熟度适中、质地丰满、无虫害病害的葡萄，防止经常使用化学农药和肥料。

第二步：洗净葡萄

将采摘好的葡萄放入清水中浸泡一段期间，而后微微搓洗，去掉外表的杂质和污垢，以保障后续酿造环节中的卫生和质量。

第三步：压迫葡萄

将洗净的葡萄放入压迫机中启动压迫，将葡萄汁和葡萄皮、葡萄籽分退进去。留意要管理好压迫的力度和期间，免得损坏葡萄籽和葡萄皮中的苦味物质。

第四步：发酵葡萄汁

将压迫出的葡萄汁放入发酵桶中，减少酵母、糖和水，开局葡萄汁的发酵环节。在发酵环节中要留意管理温度和湿度，以及及时搅拌和通风，以促成发酵的顺利启动。

第五步：过滤葡萄酒

待葡萄汁发酵终了后，将发酵好的葡萄酒用过滤网、滤纸等过滤掉残渣和悬浮物，使其出现出清澈透明的形态。

第六步：陈放葡萄酒

将过滤好的葡萄酒放入酒桶中启动陈放，以使其更好地发酵和成熟。在陈放环节中要留意管理温度和湿度，以及及时启动搅拌和通风，以保障酒的质量和口感。

以上就是制造西南山葡萄酒的具体步骤，宿愿对你有所协助。假设你想品味到愈加地道的西南山葡萄酒，也可以去正轨的酒庄或许酒窖购置。

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