文章编号：6486 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

泥鳅的营养价值和效用是什么（食用泥鳅的留意事项）

效用与作用 滋阴祛湿、补血 泥鳅蛋白质、糖类、矿物质、维生素均比普通鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪，具备有滋阴祛湿、补血等效用。 1、滋阴祛湿：泥鳅煮食能滋阴止渴、清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或干冷蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅佐食疗品。 2、补血：泥鳅生存在稻田、小河以及沼泽地，平时除了吃粗大的虫子外，每天也会吃泥土，并且对铁元素的排汇率较高。因此，泥鳅属于高铁食物，食用后可促成体内血红蛋白的分解，有补血的效用。

泥鳅，长得黑乎乎的，有着很高的营养价值。很多人在小时刻必需有过抓泥鳅的教训，外表有一层十分稀薄的液体，因此会十分的滑，很难抓住。如今市场上泥鳅十分多，特意是初夏，是吃泥鳅的最好节令。然而泥鳅并不是一切人都可以吃的，乱吃是会形成一些不好的影响的，所以咱们在吃泥鳅时要先了解吃泥鳅的留意事项。

1泥鳅的选购：选用鲜活、无异味的泥鳅。

2泥鳅的荡涤方法:取面盆一个,注入清水,加面粉(40克),滴上几滴芝麻油,放入泥鳅,搁置两小时,任其吐去污泥,再取出放入清水中养着,再养2天左右即可荡涤掉体内的污物。

3泥鳅成长在淤泥地,因此,需启动充沛的烹饪熟透方可食用。

4吃泥鳅不能过量，免得消化不良。

5泥鳅的适恼人群：

a泥鳅特意适宜身材虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，由于它有助于成长发育。

b同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促成黄疽和转氨酶降低。

c泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

d孕妇是可以吃泥鳅的，然而要过量，适度食用易容易惹起上火。

6吃泥鳅的时刻最好搭配豆腐，两者搭配鲜甜可口，营养成果更佳。

7防止不当的食用模式：泥鳅要用清水荡涤洁净，并彻底煮熟后再食用，尽量防止油炸、烧烤等食用模式。

8对泥鳅过敏的人群应防止吃泥鳅，高尿酸血症患者慎食，尤其是痛风发作期的患者，免得减轻病情。肝配置不全的患者不适宜食用。

9死泥鳅千万不能食用。

10吃泥鳅时不能喝茶。

11泥鳅是不能够和黄瓜、柿子、螃蟹、茼蒿、狗肉一块吃的。

(由于受认证资历的限度，触及到泥鳅的好处及效用的内容在此不可表述，敬请原谅。)

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