文章编号：7905 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

自酿葡萄酒有股刺鼻的酒精味 自酿葡萄酒去除刺鼻酒精味的方法

自酿葡萄酒的酒精味怎样去除？

自酿葡萄酒是很多酒友青睐的一种饮品，然而在酿造环节中不免会产生刺鼻的酒精味。那么，咱们该如何去除自酿葡萄酒的酒精味呢？

第一，要留意酿造环节中的温度掌控。酒精的挥发温度比水低，因此酿造环节中要管理好温度，防止酒精过快挥发，造成酒的滋味不佳。

第二，可以参与酿造中的曝气期间。曝气可以使酒液中的无机物与氧气联合，从而降低酒精味的浓度。

此外，参与过量的果酸或醋酸也可以起到去除酒精味的作用。这是由于果酸或醋酸能将酒液中的酒精转化为酯类化合物，从而去除酒精滋味。

第三，假设以上面法有效，可以思考将自酿葡萄酒搁置一段期间，让酒精味人造挥发。然而要留意，酒的质量会随着搁置期间的延伸而降低，因此要依据实践状况来判别。

总之，去除自酿葡萄酒的酒精味须要留意酿造环节中的温度掌控、参与曝气期间、参与果酸或醋酸、搁置期间等多种方法的综合运用。宿愿以上面法能协助到您。

相关标签： 刺鼻酒精味、 酒精味、

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