文章编号：19721 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

做葡萄酒要放酵母吗 酿造葡萄酒必定减少酵母吗

做葡萄酒要放酵母吗？具体解答与技巧分享

葡萄酒是一种新鲜的酒类，是由葡萄在必定温度和湿度条件下通过发酵环节制成的。在酿造环节中，酵母是无法或缺的，它是成功葡萄糖转化成酒精的主要要素。然而，有些人会思考不加酵母能否也可以制造葡萄酒，这能否可行呢？

实践上，葡萄酒的发酵环节中必定减少酵母。由于葡萄自身并不含有足够的自然酵母，而且自然酵母的数量和质量也无法靠。假设不减少酵母，葡萄中的糖分无法转化成酒精，最终只能获取果汁。

那么如何选用适宜的酵母呢？普通来说，酿酒用的酵母分为家养酵母和造就酵母两种。家养酵母是在自然环境中采集的，其种类单一，然而质量不稳固，容易产生异味和杂质。造就酵母则是通过人工挑选和造就的，质量稳固，能够保障葡萄酒的质量和口感。

在减少酵母的环节中，还须要留意一些技巧。比如说，酵母的减大量应该过量，过多会造成酵母适度繁衍，影响葡萄酒的口感和质量。同时，酵母的优惠须要必定的温度和环境，最好坚持在18℃-25℃之间，湿度也不能过高。

总之，酿造葡萄酒必定减少酵母。选用适宜的酵母和留意酵母减大量和环境条件，能够制造进口感好、质量高的葡萄酒。

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