文章编号：16895 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

配料表靠前的原料，含量相对高

按“用料量递减”准绳，配料表中靠前的原料的含量会相对较高。以某两款奶制品为例，比拟配料表，一种酸奶中含量最高的是生牛乳，另一种酸奶中含量最高的是水。生牛乳的营养价值更高，左边风味酸奶有糖、参与剂或其余物品，牛奶的成分要低一些，蛋白质含量也低，然而滋味更丰盛一些。

以低糖或无糖饼干为例，一种低糖饼干，每100克含糖2.5g，合乎低糖规范。然而配料表第一位是小麦粉，是一种碳水化合物，仍可以升高血糖。配料表中的麦芽糊精，其升血糖速度比拟快，所以糖尿病患者应避开配料中含有该成分的食物。

严厉意义过去说，“无糖食品”其实应该叫“无参与糖食品”，没有参与蔗糖、麦芽糖等。但饼干的原料是面粉，是碳水化合物，因此糖尿病人选用时还须要留意。

“无糖”指的是每100克或许是每100毫升所含有的糖量在0.5g以内。“低糖”指每100克或许是每100毫升所含有的糖量在5g以内。

“营养素参考值”是什么

营养成分表第一列的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠，属于强迫标示内容，其余营养成分如维生素、钙等，由企业自主选用能否标示。第二列对应了每100克（或每100毫升或每份）该食物中能量及各营养素的含量。最后一列的营养素参考值%（NRV%），是指该食品中总能量及各营养素占每日所需营养素参考值的百分比。

例如，100ml牛奶中钙含量为120mg，经计算占钙NRV的百分比为“15%”，则以为假设喝100ml这个产品，大略能够满足成人一天所需钙的15%。

看营养成分表中的数值时，要注表中的标注单位。例如这款腌渍萝卜条，该标签中营养标签用“份”作为计量单位，每30g钠含量112mg，即每100g钠含量约为373mg。

值得留意的是：2022年膳食指南的对盐摄入量的规范曾经从2016年的6g降到5g了。1g盐含400mg钠，一天的钠摄入量应该不超越2000mg，钠的NRV%最好不超越能量NRV%。

“营养宣称”通知你产品的好处

营养宣称是食品营养标签的一局部，它是对食品营养个性的形容和说明。宣称用语包含“含有”、“高”、“低”或“无”等。深刻来说，就是通知消费者产品的好处是什么。如“高钙”牛奶，只要每100ml牛奶中的钙含量大于等于120mg时，才可以宣称。

相关标签： 什么、 营养素参考值、 含糖量、

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