文章编号：2305 / 更新时间：2023-09-09 / 浏览：次

鸡蛋是咱们简直每天都会吃到的一种食物，但不少好友对鸡蛋的了解仍有无余。比如最近，网上有一篇文章说，瑞典一位医生每天吃 8 个鸡蛋，结果胆固醇降低了。不少网友就问：以前不都说吃鸡蛋会升高胆固醇吗?那究竟能不能每天吃鸡蛋?吃多了能否会升高胆固醇?别着急，鸡蛋的疑问，当天一次性讲清楚。

太长不看版：

1. 鸡蛋富含优质蛋白质，还有丰盛的维生素、矿物质，是一种肥壮的食物。

2. 人体内的胆固醇大约 70-80% 是由肝脏分解，只要小局部是来自膳食胆固醇。

3. 钻研标明，食物胆固醇并不能升高人体胆固醇。

4. 只管不会使胆固醇骤升，但每天 8 个鸡蛋仍不值得介绍。

鸡蛋有什么营养 ?

一个鸡蛋大约重 50 克，它关键的成分是水，大略占了 75%，此外关键是蛋白质和脂肪，还有一些矿物质和维生素(如 A、D、B 族)。总的来说，鸡蛋可以给咱们提供这几个方面的营养：

蛋白质

卵磷脂

鸡蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的关键成分，有调理血脂的作用，对大脑等神经组织也有很关键的作用。

维生素

胆碱

鸡蛋中还有一种丰盛的营养——胆碱。100 克鸡蛋中的胆碱含量约为 251 毫克，一个去壳鸡蛋大略是 50 克重量，可以提供 176 毫克的胆碱。

胆碱对孩子来说是一种很关键的营养素。钻研发现，在 DHA 和胆碱供应都短缺的时刻，最无利于胎儿大脑的发育，未来婴儿的认知水平最高;孕期获取短缺胆碱的宝宝，出世后压力应激反响较小，未来患各种慢性病的危险或者会因此降低。

总的来说，鸡蛋是一种营养价值很高的食物。

那吃多了鸡蛋，会升高胆固醇吗?

只管鸡蛋营养价值高，而且经济实惠。然而很多人不敢吃，关键是担忧吃鸡蛋会升高胆固醇。

鸡蛋的蛋黄中含有 180 多毫克的胆固醇，确实比拟高。以前的膳食指南普通倡导每天的胆固醇不应该超越 300 毫克，这成为很多人以为鸡蛋不能吃太多的要素。

上个世纪 60-70 年代，有钻研以为，食物胆固醇含量和心脑血管疾病之间有亲密相关，所以多年来都倡导限度每日胆固醇摄入为 300 毫克。

然而起初的钻研发现，少吃鸡蛋、限度胆固醇之后，心脑血管疾病死亡率并未清楚降低。近年来，学界总结了各项钻研结果，以为胆固醇摄入量和心脑血管疾病之间并没有间接的因果相关。

最近几年，美国膳食指南、中国膳食指南都敞开了胆固醇的限度倡导，要素关键是目前的钻研以为鸡蛋并不会升高人体胆固醇。

实践上，人体血液中的胆固醇和食物中的胆固醇并不齐全同等。人体内的胆固醇有两个起源，大约 70-80% 是由肝脏分解，只要小局部是来自膳食胆固醇;经过食物摄入的胆固醇还有一些不可被机体排汇应用，会随粪便排出体外。所以，咱们真的不用过于担忧食物中的胆固醇。

相比大鱼大肉中的胆固醇，鸡蛋好很多。由于鸡蛋中除了胆固醇以外，还有很多营养可以对消胆固醇摄入过多的相关危险。而大鱼大肉不只胆固醇高，更关键的是他们的脂肪含量(一些红肉中饱和脂肪)都很高，对心血管的坏处也更多。

所以，总体来说，每天吃一个鸡蛋是不会形成什么肥壮隐患。正因如此，我国膳食指南也介绍咱们每天吃一个鸡蛋。

每天吃 8 个鸡蛋可以吗?

既然鸡蛋中的胆固醇没有疑问，那么，是不是每天吃八个鸡蛋也可以?瑞典那位医生的做法能否值得介绍?答案是，并不。

鸡蛋确实很有营养，然而再有营养，都只是一种食物。而关于肥壮饮食来说，关键的是食物多样化和营养平衡。

实践上，营养学通知咱们 ，肥壮的饮食形式是食物多样化、平衡营养，而不要迷信某一种食物、大吃特吃。

鸡蛋作为一种营养价值高的食物，每天吃一个可以，偶然一天吃 8 个疑问也不大。然而，假设每天都吃八个，势必会造成其余食物吃得少，其余的营养摄入也会缩小，其实就会造成营养摄入的不平衡，最终造成营养不良。因此，瑞典医生每天吃八个鸡蛋的做法不合乎营养学的基本准则，因此并不值得介绍。

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