文章编号：3447 / 更新时间：2023-09-09 / 浏览：次

如何杀菌自酿葡萄酒以防止非发酵？

自酿葡萄酒是一项十分幽默的酿酒优惠，然而在酿造环节中，你须要保障葡萄酒免受细菌和其余微动物的污染。假设你没有采取必要的预防措施，你的葡萄酒或者会出现非发酵，这会影响其口感和质量。在这篇文章中，咱们将引见一些杀菌方法，以协助你防止非发酵的状况。

一、经常使用亚硫酸盐

亚硫酸盐是一种罕用的杀菌剂，它可以在葡萄汁中施展杀菌作用。你可以在开局酿造葡萄酒之前将过量的亚硫酸盐溶于葡萄汁中，这样可以有效地覆灭大局部细菌和其余微动物。过量经常使用亚硫酸盐会对葡萄酒的口感发生不良影响。

二、经常使用酵母菌

酵母菌是一种可以协助葡萄酒发酵的微动物，然而它们也可以起到杀菌作用。在酿造葡萄酒的环节中，你可以减少一些酵母菌，这样它们可以消耗葡萄汁中的氧气并发生酒精，同时还可以杀灭一些细菌和其余微动物。

三、经常使用高温杀菌法

高温杀菌法是一种便捷而有效的杀菌方法，它可以杀死绝大局部微动物。在酿造葡萄酒之前，你可以将葡萄汁加热至85℃以上，而后坚持一段期间，以杀死其中的微动物。过高的温度会对葡萄酒的口感发生不良影响。

总结

以上是几种罕用的杀菌方法，它们可以有效地包全你的自酿葡萄酒免受微动物的污染，防止非发酵的状况。当然，不同的酒种或者须要不同的处置模式，因此在酿造葡萄酒之前，你须要了解分明所选酒种的特点和要求，选用相应的杀菌方法。

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