文章编号：15158 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

石鸡(Quasipaa spinosa)规范名棘胸蛙，又称石蛙，是两栖纲无尾目蛙科的一种生物。常栖于平地流溪内或溪中石洞岩隙中，习性昼伏夜出。 龙王山位于黄浦江源头,山高溪水清凉，多产石鸡，质细嫩鲜美，营养丰盛，滋味鲜美,且有清热解毒、滋补强身等效用,是安吉山区名贵食材之一。在我国，食用石蛙历史悠久。据史料记录，被兴誉为"药用化疮，食之短命"的石蛙，是现代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶级餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。安吉山里人家若来客时一道石蛙佳肴，足以彰显客人的激情，宾客也以此为荣幸，被赞为"难得一尝石蛙宴"。 菜品特征：汤幽香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇。

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