文章编号：12551 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

铁锅炖排骨炖多长期间最好（铁锅炖排骨的做法教程）

用料

做法步骤

1、（花卷局部经常做面食的可间接跳过到第3步，我是初次做，求包涵）在预备做菜之前，先拿出排骨放入水中洗一遍后浸泡放一边（浪费期间），开局预备贴饼子做花卷的面，我是用研磨机把库存小米打成小米面，一半小米面一半面粉（我用的全麦面粉倡导大家用面粉，会醒发比拟好）小米和全麦粉掺和就是死面，贴饼子没疑问，做花卷就会是死面（中央方言）。

2、用温水冲开酵母粉，大批屡次加水揉面，揉成面团，保鲜膜封好备用醒发。

3、醒面的时刻备菜：土豆切滚刀块（比奇切快滚刀块口感更好）；把南瓜、豆角、玉米、葱姜蒜预备好～

4、调制花卷油酥：锅内热一些油，预备一个空碗放入少量葱花、十三香、花椒粉、大批面粉。热油浇入用筷子搅拌平均，香味进去了～备用

5、这时刻，再把先前浸泡的排骨洗洁净，血水曾经泡出很多，冷水下锅加料酒开锅焯血沫，盖盖子中小火焖煮排骨二十分钟。（为了用排骨原汤炖菜所以要煮排骨汤）在这二十分钟里先去做花卷和小饼子。

6、接着另一边灶台，锅内加点油爆炒一切蔬菜（由于我用的水果玉米，就最后放进入焖煮，假设是生玉米，就在这里一同爆炒），豆角不能吃生的，多炒一会。

7、排骨焖煮了二十分钟后，所有倒入闲置碗盆中。热锅加油煸炒八角香叶桂皮葱姜蒜豆掰酱出香后添加排骨（这里只添加排骨，我用的漏勺把排骨捞出原汤倒入锅内翻炒），加老抽，翻炒上色。

8、接着把刚才翻炒的一切蔬菜所有倒入锅内，翻炒平均，把之前煮排骨的汤所有倒入，翻炒平均（尝尝咸淡，酌情添加生抽老抽蚝油）接着把擦好油酥的“丑花卷”放到下面，铁锅周边贴上一堆奇形怪状的小米面小饼子，还贴了一个花卷～～～盖盖子继续焖煮二十分钟。

9、汤汁熬的恰到好处～

10、排骨土豆豆角南瓜都是裹满了软糯鲜香的酱汁～

11、吃饱汤汁的丑丑花卷～

12、看这小花卷，不是发面的然而油酥很香，假设是发面的必需难看又好吃～

13、展现一下裹满酱汁的豆角～

14、好吃的如坠云雾~～～

小贴士

我觉得这道菜南瓜是灵魂，南瓜自身的甜蜜提鲜了其余食材； 豆角炖排骨就是绝佳搭配，再加上南瓜、土豆的点睛之提鲜～ 为了确保口感的最优，排骨我是翻炒上色的，排骨汤我也用来留存焖煮，不糜费每一滴原鲜～ 大料我放的不多，花卷倡导大家用面粉打底，我用的全麦和小米更适宜贴饼子不适宜做花卷。

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