文章编号：14686 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

醪糟汁500克。 郫县豆瓣酱50克

泡辣椒100克。 干辣椒50克

花椒15克。 洋葱50克

芹菜50克。 香菜15克。 豆豉50克

大料4枚。 冰糖过量。 鲜汤5000克

精炼油500克

制造，将豆瓣酱和豆豉剁碎，干辣椒剪成节

洋葱 芹菜 香菜 切成末。洁净的炒锅烧热后添加豆瓣酱，姜片豆豉末煸炒出香味，出油成白色时，添加高汤，烧开后添加料酒，醪糟汁，干辣椒，花椒，大料，精盐，冰糖等熬制，待汤汁浓香，香气四溢，滋味香味回甜时，便可打去浮沫，添加洋葱，芹菜，香菜末即可

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