文章编号：5230 / 更新时间：2023-09-11 / 浏览：次

红枣，又名大枣。维生素含量十分高，有“自然维生素丸”的佳誉,具备滋阴补阳，补血之效用。红枣用途宽泛，不只是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。但储备不当，极易生虫，虫蛀后的大枣就失去了经常使用价值。红枣要怎样储备呢？

1.稻谷壳灰储备法

将稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一同拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖储备。

2.食盐储备法

在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣下面再撒布食盐，层层交替，放满为止，而后密 封贮于阴凉枯燥处。普通每千克大枣用食盐0.1千克，食盐以细为宜，可重复屡次经常使用。

3.白酒储备法

大枣上匀喷白酒，而后将大枣放入洁净容器内加盖密封。此法储备的大枣即是人们喜食的酒枣。

4.生石灰夹层储备法

将大枣曝晒，使其充沛枯燥。将盛加大枣的缸用水荡涤洁净并枯燥，而后在缸底铺约7毫米厚的生石灰，其上 面盖一层草纸，而后铺一层30毫米大枣，再盖一层草纸，其上铺生石灰约30毫米，并盖草纸，生石灰与大枣交替层搁置满后，外表盖 生石灰7毫米，加盖密封。

5.食盐储备法

在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣下面再撒上食盐，层层交替，放满为止，而后密封贮于阴凉枯燥处。普通每千克大枣用食盐0.1千克，食盐以细为宜，可重复屡次经常使用。

6.混合砂储备法 在洁净枯燥的细河沙内平均掺入5%-10%的枯燥石灰粉，备用。在缸、罐或木箱等容器底部铺一层厚约1厘米的上述混合砂，而后平均放一层大枣，大枣上再铺一层混合砂，依次交替铺放，放满为止，封盖贮于阴凉枯燥处。

7.稻谷壳灰储备法

用稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一同拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖储备。

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