文章编号：25290 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

江米和糯米一样吗（包粽子用哪种糯米长的还是圆的）

包粽子用哪种糯米，长的还是圆的？很多人疑问，难怪粽子不软糯

端午节到了，吃粽子、划龙舟、脚底涂雄黄、门口插艾叶等，这些习俗不能遗记了。吃粽子必需忘不了，这个节日美食，每年端午节前后，都要吃到腻。还有划龙舟也忘不了，每年端午节前后，家左近的那条大河，外面就有很多人在划龙舟了，等到端午节那边，举办划龙舟较量，特意繁华。

端午节的时刻，家人围着包粽子，也是一件特意幸福的事件。粽子用粽叶包裹着糯米，两边还有一些馅料包在外面，吃起来软糯，滋味特意香。不过包粽子用哪种糯米，长的还是圆的？其实很多人疑问，难怪做的粽子不软糯，不好吃。

有人说自己包粽子用江米，也有人说自己包粽子用糯米，其实江米和糯米是一样的，只是叫法不同。南边人称之为糯米，北边人称之为江米。然而糯米有两种，一种是长粒糯米，还有一种是圆粒糯米。两种有差异，做进去的粽子，口感也不一样。

长粒糯米和圆粒糯米的差异：

先说长粒糯米，它其实属于灿米，黏性比拟小，吃起来相对比拟有嚼劲，而后放凉了容易变硬。

再说圆粒糯米，它其实属于粳米，黏性很大，口感也比拟油润软糯，凉了不容易变硬，也比拟容易入味。

经过以上的剖析，咱们就应该知道自己该买哪种糯米包粽子了。

一个修长，一个圆短，看体型就能区分，所以买的时刻很好别离。

除了长和圆的区别，糯米还有白的、红的和黑的差异。所以假设你想吃红粽子，或许黑粽子，也可以用红糯米和黑糯米制造。

想要粽子软糯，教大家一个小技巧：

提早一天把糯米浸泡水里，加过量小苏打浸泡着，浸泡一个早晨。这样即使是长糯米，浸泡事先，再拿来包粽子，煮熟后，吃起来依然软糯。

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