文章编号：1450 / 更新时间：2023-09-09 / 浏览：次

怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩又滑（家常碗蒸蛋的正确做法）

鸡蛋羹是一道很平时的家常菜，鲜香滑嫩，满满都是儿时的滋味，鸡蛋含有丰盛的蛋白质、维生素、钙、钾等矿物质，早餐来一份营养又美味。

上方为大家引见具体步骤，感兴味的好友们一同看看吧。

食材：鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐、香油、生抽

1.上方预备食材

预备小葱几根，切成葱花，放在盆中备用。

拿一个小盆，打入三个鸡蛋，添加食盐1.5克（一勺），用筷子极速搅散，鸡蛋最好是顺着一个方向搅动。

再添放大批的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。

再拿一个小勺子，把鸡蛋液上方的气泡所有舀进去。

2.上方开局蒸制

锅内烧水，放上篦子，咱们把鸡蛋液倒入一个小盆外面，上方蒙上一层保鲜膜。

而后用牙签在保鲜膜上方扎上若干个小针眼，这样便于水蒸气的回升，而不会滴在鸡蛋羹上方，坚持鸡蛋羹外表的润滑平坦。

水必定要烧开以后，再把蛋液放上篦子，而后开小火，锅盖必定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上方，蒸八分钟左右。

八分钟以后，拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽过量，倒入香油，而后撒上葱花作为装点。

好了，一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。

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