文章编号：8083 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

【自发花生芽】

1、预备一些新颖的花生米，捡出坏果、小果，只需完整、丰满的，放入清水中冲洗洁净，沥干水分。

2、把洗洁净的花生米放入盆中，添加清水浸泡至少12个小时，让花生米充沛吸水，能力萌生。

3、捞出吸饱水的花生米，放入一个平底浅口塑料网眼的容器中，比如沥水篮，假设不能沥水，花生泡在水中是会蜕变的。

4、找一块洁净的毛巾，用水打湿后盖在花生米上，这样可以给花生米保湿，还能让遮光。和发豆芽一样，花生米遭到光照后会变色，会发苦。所以虽好多盖几层毛巾，并放在避光、通风的中央。

5、每天向毛巾上浇水3~4次，把毛巾淋透，这样能力保障水分短缺，这样花生米能力极速长芽。3天后花生米的发芽率可达95%上，花生芽是比拟嫩的。

6、想要吃芽比拟长的花生芽，就继续浇三天的水，6～7天后即可采收，可以热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味。

上方和大家分享一道【素炒花生芽】，花生芽含有丰盛的水分，口感爽脆，最适宜炒着吃或凉拌，滋味鲜美。

预备花生芽400克、蘑菇5个、胡萝卜1根、青椒1个、食盐、蚝油、白糖、清水。

1、自己发好花生芽，把最前端的毛根都掐掉，免得影响口感。蘑菇洗净后切片，胡萝卜去皮后切片，青椒切小块。

2、锅里倒入过量清水，大火烧开，添加半勺盐、半勺油，先倒入花生芽焯水1分钟，再倒入蘑菇、胡萝卜焯水半分钟，捞出沥干水分。

3、起锅倒油，烧热后先倒入蘑菇，小火煸炒至色彩金黄后盛出，倒入胡萝卜、青椒，大火翻炒半分钟。

4、倒入花生芽、蘑菇，添加过量食盐、蚝油、白糖，极速翻炒平均，让各种食材入味，淋入过量淀粉水，小火焖1分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

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