文章编号：16563 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

新颖蒜薹上市了，多少钱2块钱一斤，绿油油的，看着就很有食欲，蒜薹是在大蒜中抽离出来的茎，南北边都有种植，很多人总失误的把“蒜薹”念成“蒜苔”，其实这是失误的，在冷藏行业外面，蒜薹排的上名号，在咱们这里的蒜地，有的简直不要钱，收费抽取蒜薹，由于期间到了，再不尽量抽取，蒜薹会和大蒜争取营养，影响大蒜的重量，蒜薹的吃法有很多，凉拌、热炒都可以，而我最热衷于腌制，腌好的蒜薹，酸甜脆爽又下饭，能寄存半年多，看似不起眼，却总是第一个光盘，尤其搭配油条、油饼类的早餐，十分受公众欢迎。

楼下有一家早餐店，主营油条、胡辣汤之类的早餐，他家的生意意外火爆，技巧就在于收费小菜，老板是个年轻人，特意会来事，来这吃早餐的老年人多，他经常腌点萝卜、蒜薹、白菜，给生产者提供，大家都情愿来这吃，当蠢才享的这道腌蒜薹，我还是跟他学的，腌蒜薹只放盐就错了，当天教你一个正确做法，做对了能力事倍功半。

我家就有一块菜地，面积有2分地，素来只种大蒜，不为别的，只为吃大蒜和蒜薹，能满足一家人的日常需求，经常吃大蒜的小同伴都知道，大蒜中含有大蒜素，能杀菌消毒，抚慰肠胃消化，减速排便，缩小痔疮的出现，所以说大蒜浑身都是宝，蒜薹也不例外，蒜薹上市了，想腌蒜薹的好友，我教给你步骤做法，一看就会，酸甘甜味又下饭，放半年都不坏。

腌蒜薹

食材：蒜薹、高度白酒、

调味：生抽、食醋、白糖、食盐、八角花椒

---

1、五月份是蒜薹上市的节令，此时的蒜薹新颖，多少钱又廉价，把蒜薹头部的“小帽子”去掉。

2、把蒜薹去掉头尾后，切成3厘米长的段，用清水洗净，尽量多冲洗几次。

3、蒜薹中加一勺盐，搅拌平均，腌制一个早晨，大概10个小时，让蒜薹缓缓渗出水分，蒜薹脆爽的主要，就是去掉水分，这样既好吃，还能保留的期间更久。

4、这是最主要的一步，调一个料汁，以2斤蒜薹为例，倒入200克生抽、200克陈醋、40克白糖、1个八角、20粒花椒，煮至沸腾后，立刻关火，晾凉备用。

5、预备一个玻璃罐，提早用开水烫一烫，杀菌消毒，要控干水分，坚持枯燥，无水无油，把腌好的蒜薹，所有放出来。

6、接着把晾凉后的料汁，倒入容器中，再添加几片姜，过量白酒封口，就功败垂成了，白酒能起到防腐的成果，延伸保质期，密封保留至通风处，第三天就能吃了。

7、密封3到5天就可以吃，夹蒜薹的时刻，要用独自的筷子，无水无油，防止破坏料汁蜕变，蒜薹这样腌，又脆又便捷，酸甘甜味，早餐搭配一碗米粥，特意下饭。

8、刚吃的时刻，有一点辛辣味，随着期间的推移，缓缓就变得好吃了。

技巧总结

1、蒜薹必定要选用新颖的，这样腌出来能力好吃。

2、蒜薹想要吃得脆爽，必定要逼出外部水分，同时，还能延伸必定的保质期。

3、加一瓶盖白酒，再严实封口，能延伸必定的保质期，到达防腐的成果。

相关标签： 怎样、 技巧、 短暂、

本文地址：https://www.qianwe.net/article/a217ee3ba66729899cf8.html

上一篇：孕妇梦见一条大黑蛇是什么意思孕妇梦见一条...
下一篇：葡萄酒最佳保存湿度葡萄酒最佳保留方法葡萄...