文章编号：25323 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

曝光后从《天天向上》相识扒到《偶像静止会》初见，大家被饱饱地喂了一顿狗粮，结果网友这边还被甜着，那边小情侣曾经在昨天疑似离别了。

追八卦的环节中我也没闲着，在大家都说超级甜的《天天向上》美食约会局部的三杯鸡吸引到我了。再被男俊女美的画面所诱惑的同时，我也被美食诱惑到了，看完这段节目内容，我就下厨给自己做了一份三杯鸡。

为什么叫三杯鸡？

由于三杯鸡的烹制环节中不用水，只用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯就可以做成。

三杯鸡究竟是江西菜还是台菜？

三杯鸡是江西省中央传统，据传还与民族英雄无关。它发祥于江西省，起初传达到台湾省，成了台菜的代表性菜品。台式三杯鸡用罗勒调味，而江西三杯鸡则更为家常。其中，江西省内以宁都三杯鸡、三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

要做好三杯鸡，这"三杯"的分配比例十分主要，比例不对，就不会好吃了哦。

所以做之前先依据以下比例分配好酱汁。

醪糟米酒7勺、醪糟3勺、生抽4勺、老抽1.5勺、冰糖1勺、麻油3勺

（传统的做法应当是经常使用猪油，不过如今家里用猪油的很少啦，所以咱们用麻油替代）

江西三杯鸡

参考份量：1-2人份

制造期间：40分钟

难易水平：★★☆☆☆

食材

鸡腿3个

调料

小米椒5个 / 青线椒3个 / 洋葱半个

蒜头 / 生姜 /醪糟米酒 / 生抽

老抽 / 冰糖 /麻油

做法

1.鸡腿切块，冷水下锅，放姜片料酒焯水后，捞起洗净。

2．依照上文提到的配比，调好酱料。

3．热锅倒油，下入姜片、蒜头、洋葱，炒制洋葱半透明变软。

4.倒入鸡块，翻炒至鸡块微黄。

5.倒入调好的酱汁，翻炒上色，此时酱汁约没过鸡块三分之二，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

6.倒入切好的小米椒、青线椒，翻炒平均，大火收汁，即可装盘盛出。

小贴士

1. 这道菜完成的主要就在于调味料的配比，所以大家分配时尽量不要为所欲为哦。

2. 每团体对甜度的喜好水平不同，对于冰糖大家可以适当做一些调整。

这道菜与台式三杯鸡其实大不相反，台式三杯鸡用罗勒来提香，这个做规律是参与了辣椒来参与了香辣的风味，鸡块甜辣之余又伴有麻油的香气，口味十分突出。

若是家常的鸡肉做法吃腻了，偶然也可以尝试一下三杯鸡的做法，试一下江东风味哦。

相关标签： 独家、 风味、 烹饪、

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