文章编号：2474 / 更新时间：2023-09-09 / 浏览：次

自酿葡萄酒如何去甲醇？教你几招！

假设你青睐自己入手酿造葡萄酒，那么你须要了解一些基本的知识，其中之一就是如何去除酿造环节中发生的甲醇。甲醇是一种有毒物质，假设饮用过多含有甲醇的酒类，会对身材肥壮形成危害。上方就为大家引见几种自制葡萄酒去甲醇的技巧。

1. 管理酿造温度

甲醇是在高温条件下发生的，因此在酿造葡萄酒的环节中，要管理好温度，以防止发生过多的甲醇。普通来说，酿造红葡萄酒的温度为20-30℃，而白葡萄酒则较低一些，普通在15-20℃左右。

2. 过量增加果酸

果酸可以促成葡萄酒中甲醇的氧化，从而降落甲醇的含量。在酿造葡萄酒的环节中，过量增加果酸是一种有效的去甲醇方法。普通来说，每升葡萄汁中增加2-3克的柠檬酸或许苹果酸即可。

3. 保持二次发酵

在葡萄酒发酵环节中，假设能够保持二次发酵，可以有效地去除甲醇。二次发酵可以将甲醇转化为二氧化碳和水，从而缩小甲醇的含量。在酿造葡萄酒的环节中，必定要保持二次发酵，以保障葡萄酒的质量。

自制葡萄酒去甲醇的技巧有很多，以上几种方法只是其中的一局部。假设你想酿造出质量更好的葡萄酒，还须要始终地钻研和尝试。宿愿以上引见的方法能够对大家有所协助！

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