文章编号：22601 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

夏天气节蔬菜有哪些（倡导夏季常吃5种气节蔬菜及做法）

夏天饮食要留意，气节蔬菜最养人！

老一辈的人，都是从苦日子里上来的。天天萝卜、白菜吃不烦。以致于如今生存条件好了，不敢吃不敢喝。

年岁大了，就要对自己舍得！该吃吃，该喝喝，啥事别往心里搁。心境好、吃得好，干什么事都有劲儿。然而，也要记得病从口入，假设吃不对，身体会受伤。

特意是夏天，饮食上要多加留意！少吃反季蔬菜，多吃这5样气节蔬菜，应季而食过隆冬。

第1种：茄子

五月茄子新颖上市，好吃又实惠。茄子可蒸、可炸、可炒，做法多样。

介绍食谱：【肉沫焖茄子】

1.预备食材

预备紫茄子两个，把蒂切掉，再切成滚刀块。参与陈醋5克，防止茄子变黑。食盐3克，抓拌平均，腌制15分钟。线椒几根，斜刀切成小段，甜椒半个，切成菱形片。

预备五花肉一小块，剁成肉末，生姜切成姜末。大蒜切成蒜末，红泡椒两根，切成圈，放在一同备用。

15分钟以后，在茄子中参与过量清水，把上方的盐分，冲洗洁净，攥干水分备用。

2.开局烹炒

热锅凉油，极速把肉末，炒散炒香。把预备好的小料放入锅中，炒出香味。参与豆瓣酱5克，炒出红油。从锅边淋入一勺清水，水烧开以后，开局调味。参与鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，搅拌平均。

倒入预备好的茄子，开小火焖2分钟。茄子曾经排汇料汁入味，倒入切好的青红椒，翻炒至青红椒断生。

勾入少许水淀粉，把汤汁收浓，翻匀以后 ，即可出锅装盘。

第2种：红薯叶

红薯叶有“蔬菜皇后”，胡萝卜素比鲜玉米、芋头号高600多倍。

介绍食谱：【凉拌红薯叶】

1.预备红薯叶一把，放入清水中洗洁净。预备小米椒几个，切成辣椒圈。预备大蒜几粒，拍扁剁成碎末。

2.锅内烧水，参与一勺食盐入底味，淋入少许植物油，使红薯叶色彩愈加葱绿。水烧开以后放入红薯叶，焯水50秒钟，把红薯叶倒进去，极速用凉水冲洗一下，免得失去脆嫩的口感。

3.红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，参与食盐2克，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌平均。

4.起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一同浇在红薯叶上方，再次拌匀即可装盘食用。

一道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了。

第3种：空心菜

空心菜是深色蔬菜，富含很多种营养物质，对身材很好。

介绍食谱：【腐乳炒空心菜】

1.预备食材

预备两把空心菜，切掉上方的硬茎。把上方的杂质和灰尘洗洁净，沥干水分备用。

大蒜切成末，再切一点姜丝 、红椒丝，在这里关键用来配色。

2.调一个腐乳汁

碗中参与两块腐乳，再浇一点腐乳汁。参与米酒，米酒能起到杀青的作用。两勺白糖，中和腐乳的滋味。一勺鸡粉提鲜，把腐乳捣碎，化开白糖备用。

提早在空心菜上撒过量的食盐，就是炒空心菜不出水、不发黑的关键一步。

3.锅内烧油

把油烧至冒烟，预备一勺开水，把空心菜和开水同时下锅。开最大火极速翻炒，构成油膜包全层，锁住外面的叶绿素。空心菜断生以后倒进去，沥去多余的水分和油分。

放入姜蒜、红椒丝、倒入腐乳汁、中火把料汁爆香，而后倒入空心菜。大火极速爆炒10秒钟，立刻出锅。

入口顺滑浓香，一点不青涩。

第4种：芹菜

芹菜富含很多有益于身材的成分，清清爽爽，做法多样。

介绍食谱：【凉拌芹菜】

1.预备食材

预备芹菜一把，把宽的芹菜从两边破开，再切成两段，放在盆中用清水浸泡。大蒜四粒，切成蒜片，青尖椒两个，切成修长条，小米椒三个，破开也切生长条，放在一同。

2.调一下凉拌汁

拿一个小盆，放入蚝油10克，白糖6克（2勺），香醋8克，搅拌一下，再参与生抽3克。把调料搅匀化开以后，放入蒜片，青线椒和小米椒，一同搅拌平均。

3.把芹菜控去清水，倒入凉拌汁。一同搅拌平均以后，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右，能放在冰箱里更好。

十分钟以后，取出摆盘，把多余的料汁倒在上方，就可以上桌食用了。

第5种：莴笋

莴笋也是五月的应季蔬菜之一，尤其适宜中老年人，平淡爽口又开胃。

介绍食谱：【清炒莴笋】

1.预备食材

莴笋去皮，还要把外面红色的粗纤维削洁净，削好以后切成片。一点红椒来搭配色彩，成菜就曾经很有食欲了。

2.食材焯水

焯水的时刻加一些植物油和食盐，水烧开以后倒入莴笋 ，极速烫10秒钟就可以了，焯水的期间长了 ，吃着不脆。

3.调一个料汁

莴笋熟得比拟快 ，为了繁难极速出锅，须要提早调一个料汁：碗中放入食盐、 白糖、 味精 、鸡粉，还可以加一点鸡汁参与鲜味，清水搅拌平均。

锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒 、充沛炒出香辣味，而后倒入莴笋和红椒， 极速翻炒几下，淋入调好的料汁，莴笋返青就可以出锅了。

夏天假设吃不对，身体会受伤。饮食要留意！不贪凉、忌平淡，多吃5样气节蔬菜，应季而食过隆冬。

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