文章编号：14231 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

自己在家烧烤怎样腌制更嫩些（家庭烤肉秘制腌料配方）

当天咱们在家用烤箱做一次性烧烤，很多人感觉吃炭火烧烤更有烟火气，但我不时感觉用烤箱更嫩更入味，不过还是取决于腌料，不夸张的说，只需腌料到位，就算烤砖头都能下饭。

一.首先预备食材

羊肉串选肉时最好选羊腿肉，或许羊排左近的肉，这两个部位又香又嫩十分适宜烧烤。

1.首先把羊肉洗洁净，切成大一点的块儿，用烤箱不能切小了，不然容易烤干。

2.制造葱姜水，生姜切成丝，大葱破开切成葱花，添加少许食盐，用力抓揉出外面的葱姜汁备用。

3.把羊肉腌制一下，盆中添加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用手抓匀给肉块码味，把预备好的葱姜水倒出来顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉块外面，这样可以去腥增鲜，比料酒强。

腌制10分钟后，在刚刚沥出来的葱姜渣中添加过量的清水，放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面用筷子搅拌平均备用。

而后把调料水过滤出来，倒入肉块外面继续搅拌，让肉块吸足水分，肉块搅上劲以后再淋入一点植物油拌匀备用。

二.烤羊肉

1.把竹签用开水烫一下，一一把羊肉串穿好，自身用间接放在烤盘上不穿也一样，然而菜可以不好吃，仪式感必定要到位。

2.烤盘上垫上锡纸，把羊肉串放入烤盘，再放入预热好的烤箱中，烤箱调到180度，上高层同时加热先烤10分钟，10分钟以后，把羊肉串取出来，在下面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然、辣椒面的滋味齐全浸入到羊肉外面。

期间到了以后即可取出食用。

听说在特意冷的中央，过冬还是吃肉比喝汤多，能多吃肉就不喝汤，只要这样能力和煦，所以冬天来点羊肉串还是美美的！

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