文章编号：20051 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

自酿葡萄酒为什么有点苦味 自制葡萄酒的苦味来自哪里

自酿葡萄酒为什么有点苦味？

自酿葡萄酒是许多酒喜好者的一项喜好。不过，许多人在品味自酿葡萄酒时会发现它们仿佛有点苦味。这是为什么呢？上方咱们来讨论一下。

第一，自酿葡萄酒的苦味或者来自于葡萄自身。有些葡萄的皮和种子中含有较多的单宁和多酚类化合物，这些化合物会在酿造环节中监禁进去，给葡萄酒带来香甜的口感。

第二，苦味还或者来自于酿造环节中的某些环节。例如，假设酒厂在榨取葡萄汁时将葡萄籽和皮放入榨汁机中，那么这些局部中含有的单宁和多酚类化合物就会溶解进入葡萄汁中，进而影响葡萄酒的口感。

此外，酵母的选用和经常使用方法也或者影响葡萄酒的苦味。不同类型的酵母对葡萄汁的影响是不同的，有些酵母会发生苦味，而有些则不会。

总之，自酿葡萄酒的苦味或者来自于多种要素。假设你宿愿自制葡萄酒不带苦味，可以选用低单宁、低多酚类化合物的葡萄种类，尽量防止经常使用葡萄籽和皮，以及选用适宜的酵母。

相关标签： 苦味、 苦味、

本文地址：https://www.qianwe.net/article/baddeb138652d7180916.html

上一篇：饮水机加热按钮在哪饮水机加热按钮坏了怎样...
下一篇：做梦梦到蛇在身上爬是什么意思做梦梦到蛇在...