文章编号：12302 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

醪糟，又称甜酒、酒酿，或是米酒，是糯米经过一系列发酵而获取的产物，环节有点相似咱们相熟的酸奶。在发酵环节中，甜酒曲(一种不凡的酵母菌)首先将糯米中的淀粉合成成葡萄糖，接着又在缺氧的环境中经过糖酵解路径将葡萄糖转化为酒精，这样就制成了口感甜蜜醇美的醪糟。

很多人只是由于醪糟的美妙口感和滋味而青睐食用，也有很多人把醪糟跟酒精咨询在一同。但实践上，醪糟的营养价值是十分丰盛的，并且更适宜中老年人食用，当天咱们就来引见一下醪糟这个共同美食。

哪些人群适宜食用醪糟？

应急总医院膳食营养科营养师侯成成引见说，醪糟的营养价值重要还是其制造原料的营养，也就是糯米。制造醪糟的工艺须要将糯米发酵，糯米经过发酵后，其中的营养成分变得更易于人体排汇，所以，醪糟愈加适宜于中老年、孕产妇和身材虚弱的人群食用。

然而，由于其含有必定量的酒精，所以并不适宜于小孩食用，假设必定要食用，介绍最好经过加热，将其中的酒精挥发掉，再给孩子尝尝鲜。

醪糟介绍怎样烹饪？

1.醪糟汤圆。锅中放入汤圆和过量的水，煮至水开，参与醪糟，继续煮至汤圆上浮，就可以食用了。

2.醪糟蛋花汤。在锅中放入过量的醪糟，醪糟汤不多时可以加点水，放入一点姜丝、红枣、枸杞煮开，撒入鸡蛋液，继续煮5分钟左右即可。

3.醪糟燕麦枸杞粥。锅中放入过量的水，参与醪糟、燕麦片、枸杞一小把，大火煮开至燕麦变软即可关火食用。

4.醪糟酸奶。首先预备一瓶酸奶，倒入杯中，参与过量的醪糟搅拌平均即可。参与醪糟的量依团体喜好，也可以将酸奶换成椰奶、牛奶、奶油。

5.醪糟饮品。冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后间接饮用，或制形成各种汤羹；夏天多用冷饮，开瓶即可倒入杯中饮用；也可冰镇饮用，在杯中放些冰块，倒入少许醪糟，加或不加水稀释饮用，还有人将糯米酒兑入过量的椰奶等饮料，滋味也很不错。

6.用作调料。醪糟香味浓烈，在烹调菜肴时经常使用，不只可以去除腥味，还可以参与鲜美的滋味。

醪糟的忌讳人群有哪些？

只管醪糟对中老年、孕产妇和身材虚弱人群十分友好，适宜他们食用，但同时也有人群不适宜食用醪糟，在这里罗列进去提示大家留意。

1.对酒精过敏的人群：对酒精过敏的人吃完醪糟后或者会引发过敏反响，产生皮肤红疹、瘙痒等症状。

2.患有糖尿病的人群：醪糟中糖分含量较高，且更易于排汇，患有糖尿病的人食用之后或者会惹起血糖动摇，影响病情。

3.患有消化道疾病的人群：如胃溃疡、溃疡性结肠炎等，因醪糟中含有必定酒精，患有消化道疾病的人食用后，或者会抚慰消化液分泌增多，进而抚慰消化道黏膜，减轻恶心、呕吐、嗳气、烧心等消化道不适症状，影响到病情的复原。

4.其他人群：假设是须要开车或做精细、风险性上班时，不倡导食用醪糟，更不倡导过量食用，免得参与安保隐患。

相关标签： 适宜、 人群、 哪些、

本文地址：https://www.qianwe.net/article/c3887a25097bf963d658.html

上一篇：女孩子普通送男好友什么礼物送给男好友的礼...
下一篇：怀孕了梦见出血了有流产征兆怀孕梦流血怀孕...