文章编号：6423 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

荷兰豆炒虾仁，这道菜既美味又营养，蔬菜搭配虾仁更是营养丰盛，值得多多食用。

原料：

虾仁120克，120克是去过冰的重量，荷兰豆:220 克，红椒过量，这里起到装点的作用

制造方法：

1、上方先把虾仁放进水内浸泡解冻，荷兰豆抽掉筋，带筋会影响口感，把去过筋的荷兰豆放在一边备用 ，红椒切成菱形片。

2、上方把解冻好的虾仁捞进去，这个虾仁是青虾仁，是曾经去过虾线的 ，再用刀把虾仁背部参差刀，划刀是让虾仁预热翻卷，显得虾仁更大，更好看，也容易入味。

3、把原料预备好之后开局上火 ，锅洗净参与清水 ，在参与一点清油，加油汆水荷兰豆色彩更碧绿，不易变色，水开后下入荷兰豆焯水 ，水再次烧开的时刻下入虾仁，虾仁下锅之后煮的期间是13秒左右 ，而后倒出控水，用冷水把外表的浮沫冲洗洁净。

4、洗净，烧热之后参与少许的葱油 ，下入荷兰豆，虾仁，上火爆炒几下，参与4克盐、1克白糖调味，而后参与过量的生粉水勾芡，上火极速的翻炒平均 ，出锅前淋明油即可。

制造主要点：

1.荷兰豆必定把筋去掉，汆水期间不宜过长。

2.虾仁汆水13秒口感正好。

3.做这道菜最好决定葱油来爆炒，葱油的做法请看厨师秀以前的视频。

4.入锅炒的时刻爆香即可出锅，调味只用盐，糖。

5.勾芡最好用生粉，是参与菜肴的色泽，成菜看着更光洁，在家做不青睐可以不加 。

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