文章编号：24373 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

什么可以替代内脂做豆腐脑（不用内酯的豆腐脑做法教程）

豆腐脑好吃不好做，普通人都是选用在外面吃。外面卖的豆腐脑大局部是用内酯或浆水制造 而成的，假设懒得下楼买，就只能冤枉自己的肚子了。当天我教大家一种自制豆腐脑的方法，不用内酯，也不用浆水。

豆腐脑的做法：

一、做豆腐脑必需少不了黄豆，先挑一些颗粒丰满的黄豆，泡4个小时以上，这样出浆率高一点。

二、把泡好的豆子打成豆浆，豆浆越浓越好吃，尽自己所能尽量打的浓一点，这个不须要刻意的比例。

黄豆洗净用清水泡4小时以上

这是过滤好的豆浆

三、把打好的豆浆过滤下，滤掉豆渣，放至室温，这样做出的豆腐脑更细腻。

四、豆浆打好后，咱们可以预备4棵鸡蛋，这是2团体的量。把鸡蛋搅匀再过滤一下。

五、豆浆凉上去了，鸡蛋液也过滤好了，把这二者液体混兼并搅拌平均。留意：鸡蛋液和豆浆的比例是1：1.5。搅拌好的液体体分装两个碗里，盖上保鲜膜。

六、烧一锅水，水开后把鸡蛋豆浆的混合液上锅蒸，大火蒸15分钟即可

七、蒸豆腐脑的时刻可以做个卤汁，咱们这里常常出现的食材有黄花菜、木耳、粉条。烧一锅水，水开添加切好的黄花菜、木耳，把这些菜煮熟，外面可以加点炒熟的肉，加盐、酱油调颜色味，最后添加水淀粉，让这个卤汁变浓稠一点。我自己做的卤没加粉条，最后洒点芝麻油，卤汁做完成。

蒸好的豆腐脑撕掉保鲜膜，外表润滑平坦 ，浇上自制的卤汁就可以开吃了，青睐吃榨菜的可加点榨菜。这样做出的豆腐脑看着也香呀，用勺子挖一勺，清白细嫩，放嘴里咬一口回味无量！

用这种方法在家做豆腐脑，兴许老本比外面卖的要高一些，然而营养价值相对比外面卖的好，加上2个鸡蛋又补充了必要的蛋白质，不青睐吃鸡蛋可以试试这样做呀。

自己在家做豆腐脑还可以搭配其它食物，如馒头、包子、面包、烙饼等等，还可炒个小菜，比外面吃的要丰盛的多，也更卫生更肥壮！

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