文章编号：1002 / 更新时间：2023-09-08 / 浏览：次

咱们在购置猪蹄的时刻应该如何正确选用呢？当天就让老屠夫通知你答案，看完你就明确了，以后别再买错了。买猪蹄，选前蹄好还是后蹄好？老屠夫通知你答案，以后别再买错了。

1、猪前蹄

猪前蹄也叫猪手，由于猪在优惠的时刻重要靠前蹄，再加上猪是头重尾轻的生物，所以前蹄会愈加笔挺一些。它的瘦肉会比拟多，而且含有蹄筋，所以口感是十分劲道的。所以假设是制造卤猪蹄之类的美食，选用前蹄会更好，吃起来会更有嚼劲。

2、猪后蹄

相关于前蹄来说，猪后蹄的静止量较少，没有蹄筋，骨头多而且皮薄，口感也不如前蹄劲道。要是炖猪蹄汤的话，后蹄会愈加适宜。

综上所需，猪前蹄和猪后蹄的口感还是有很大区别的。详细要买哪个，还是要依据自己的烹饪模式来选择。比如你要做卤猪蹄等须要劲道口感的美食，就选用猪前蹄；而假设你想炖汤，则最好选用猪后蹄。

【猪前蹄猪后蹄辨别方法】

1、看猪蹄的笔挺水平：由于猪前蹄受力较多，所以状态会愈加笔挺，而猪后蹄简直不受力，所以更直一些。

2、观察猪蹄的横截面：猪前蹄可以看到显著的蹄筋，而猪后蹄则没有蹄筋。

3、观察猪蹄的脚趾：猪前蹄的脚趾大小状态简直是齐全相反的，而猪后蹄的脚趾则大小会相差很多，一眼就能看进去。

【购置猪蹄小技巧】

不论买猪前蹄还是猪后蹄，最好闻一下它的滋味。假设有点猪的腥味是反常的，但假设有股药水味，就或者通过了药水浸泡，尤其是有药水味，看起来还又大又白的猪蹄，这样的猪蹄千万不要购置。

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