文章编号：23882 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

整切牛排和原切牛排，哪个更好？原来一字之差，营养却差很多

当初，直播电商可以说是方兴未艾，越来越多的好友们经过抖音直播等模式，来筛选自己青睐的商品。在购置频率最高的直播商品中，食品当属其一，而论销量最高、最受欢迎的食品品类别，我想必定有“牛排”。

过去，咱们想吃牛排的时刻，只能去中餐厅来满足自己的口腹之欲，当初，只需动入手指，牛排很快就能到来家里。然而，随之而来的还有一系列困扰。比似乎样是牛排，多少钱却差了很多，让人不知如何筛选，而雷同是牛排，还有“整切”和“原切”之分。

那当天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一同来看看：

整切牛排和原切牛排，选哪种好？

牛排是个啥？

在说整切牛排和原切牛排之前，有必要先跟大家科普下，牛排终究是个啥？

用句大文言来说，牛排来自牛身上，属于片状的牛肉，依据所处的部位不同，还有不同的名字。比如菲力牛排，就是来自牛里脊部位，眼肉牛排，来自牛肋骨部位，西冷牛排，则来自牛外脊部位。

从实质上说，牛排就是牛肉的一种，经过人工切分后，就有了咱们往常看到和吃到的牛排。

牛排“整切”和“原切”辨别在哪？

原切牛排

在选购牛排的时刻，最常常出现的有“整切牛排”和“原切牛排”之分，一字之差，却难倒了不少好友。其实从名字上看，咱们就可以大略判别进去，这两类牛排最大的区别，就在于切分处置上，即驳回的加工模式是不一样的。

原切牛排，指的是没有经过任何预处置，间接切割包装的牛排，也可以了解为，是生鲜肉的一局部，和咱们往常去市场买的生猪肉、生牛肉、生羊肉一个情理。整切牛排，则是将牛排切割后，还特意参与了“腌制”的环节，也可以了解为是“调味牛排”。

烹制好的整切牛排

辨别它们的模式十分繁难，一个是看外形，一个是看配料。原切牛排大多比拟厚，乍一看过去就是一块生鲜牛肉，没有参与任何调料处置，配料就是生牛肉。整切牛排则相对要小和薄很多，看下来就是腌制过的，配料里理论还有盐、生抽、各种食品减少剂等字眼。

咱们往常在个别中餐厅点的牛排，或许电商平台上购置的牛排里，很大一局部是整切牛排。

买牛排，选整切的还是原切的？

关于整切牛排和原切牛排，置信大家最关心的，莫过于应该选哪种牛排好。

其实大家可以想想，关于种类优异、肉质优秀的牛排来说，很少有商家会将其处置成整切牛排再卖，由于加各种调料和减少剂的环节，毫无不懂，会影响到牛排自身的风味。而关于原切牛排来说，自然对牛的种类和肉质需要是更高的，并且没有加任何减少剂。

原切牛排

因此，从原料和营养角度来看，原切牛排要比整切牛排优秀很多。当然，换个角度来看，原切牛排也要比整切牛排贵很多。而关于不太会做饭的好友来说，整切牛排相对也更容易烹饪一些，由于商家曾经提早帮助腌制和处置好了。

【心得】

从营养角度思考，原切牛排属于纯自然生鲜肉，肉质要更优秀一些，并且加工环节中没有减少任何调料和食品减少剂。整切牛排属于被腌制处置的牛排，理论肉质要差于原切牛排，营养价值上也比原切牛排低很多。

假设不思考多少钱，单纯从营养上做个二选一，那毫无不懂，原切牛排会更好。

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