文章编号：5080 / 更新时间：2023-09-11 / 浏览：次

为什么葡萄酒有的甜有的涩 葡萄酒口感甜涩要素及解析

为什么葡萄酒口感甜涩不一？专家详解

葡萄酒，是一种由葡萄发酵制成的酒类，其滋味与口感因葡萄种类、产地、酿造工艺等要素而异。有的葡萄酒口感甘甜，让人回味无量，而有的葡萄酒则口感涩，让人有些难以接受。那么，为什么葡萄酒有的甜有的涩呢？上方就由专家为大家具体解析。

第一，葡萄酒口感甜涩与葡萄种类无关。不同种类的葡萄在糖分和酸度方面的含量不同，因此酿造进去的葡萄酒口感也有所不同。比如，酿造甜葡萄酒的葡萄种类中，普通会选用含糖量较高的葡萄；而酿造干葡萄酒的葡萄种类中，则会选用酸度较高的葡萄。

第二，葡萄酒口感甜涩还与酿造工艺无关。葡萄酒的酿造环节中会有好几个阶段，比如发酵、贮存、廓清、陈酿等。不同的酿造工艺会影响到葡萄酒的口感，比如在发酵阶段中，会有一些微动物对葡萄汁启动发酵，会发生酒精和二氧化碳，这些物质对葡萄酒口感也有必定的影响。

第三，葡萄酒口感甜涩还与品味温度无关。普通来说，葡萄酒在不同的温度下品味，口感也会有所不同。比如，甜葡萄酒在较低的温度下会愈加甘甜，而涩味会削弱；而干葡萄酒在较高的温度下品味，其果香和酒体会愈加突出。

最后咱们总结一下，葡萄酒口感甜涩不一与葡萄种类、酿造工艺、品味温度等要素都有相关。所以，选用适宜自己口味的葡萄酒，还须要多品味多了解。

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