文章编号：8142 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

炒蛏子，究竟要不要焯水？分享正确做法，肉质鲜嫩可口，还没沙子

夏天海鲜是最肥沃的，最近看好友圈，发现很多好友都在沿海市区旅行。这段期间是最适宜的，再过段期间就很热了，除了能够感触海风之外，还可以享遭到刚捕捞过去的、最鲜美的海鲜，真的十分享用啊！

在泛滥海鲜中，又廉价又鲜美的，还要当属蛏子了。如今蛏子正肥沃，多买点做给家人们吃，全家人都可青睐了。

然而蛏子既然是海里的物品，那就跟蛤蜊差不多，外面总会有一些泥沙，这是防止不了的。

很多人炒出来的蛏子，总会有一股很奇异的滋味，而且沙子很多，吃起来一点也不直爽。往往吃几个，就很焦躁，失去了享用美食的兴致。那么炒蛏子，究竟应该焯水吗？当天教大家正确的操作，肉质鲜嫩可口，还没沙子。

【辣炒蛏子】

预备资料：蛏子、葱姜蒜、小米辣、干辣椒、白糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、食用油

1、咱们把蛏子买回来以后，将其放在水里，而后加上一勺盐搅拌平均。这样静置一段期间，让其吐洁净泥沙。整个环节至少要1个小时的期间，浸泡好之后，随后再用小刷子，将其刷洗洁净。

2、锅内烧一锅开水，等水开之后把蛏子放出来，而后开局焯水。等到水再次沸腾之后，就迅速将蛏子捞出来，沥干水分。上方咱们再把蛏子放在水里，多荡涤几遍，直至将其彻底洗净，没沙子为止。

3、把葱姜蒜、小米辣、干辣椒这些所有切好备用，锅内倒油烧热，而后把切好的这些调料放出来，爆香。随后加上蛏子，不停翻炒，炒制一段期间以后，咱们加上过量的白糖、生抽、老抽、蚝油，再来一点辣椒酱调味。

4、继续将其炒匀以后，咱们就能关火出锅了，出锅之后在外表撒上一些葱花，即可端上餐桌开吃。

蛏子这种小海鲜，又廉价又鲜美，假设吃腻了蛤蜊的话，无妨换成它试试看。炒蛏子很便捷，依照我这种做法来，做出来十分鲜美，基本上不会有沙子。辣炒蛏子爽口开胃，是夏天的餐桌上，少不了的一道菜。

留意事项：

炒蛏子之前，还须要焯水吗？答案是须要的，焯水之后蛏子会更洁净，泥沙在焯水的环节中就会缓缓缩小，吃起来更鲜美、没沙子。

相关标签： 不用、 正确、 焯水、

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