文章编号：17821 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

嘌呤是一种含氮的杂环无机化合物，以嘌呤核苷酸的方式存在于体内，是一种红色晶体，可以为身材供能，调理身材的代谢配置。然而，嘌呤摄入过多会造成血尿酸水平升高，尿酸增高，惹起痛风，重大者会造成肾衰。嘌呤自身对身材危害不大，嘌呤氧化成尿酸，对身材才有风险。往常可以多喝水，促成排尿，平衡体内酸碱度，缩小尿酸在体内的存留，有助于身材肥壮。

痛风这是一种来得快如一阵风，痛得真的很要命的一种疾病。

这种疾病的根基是什么呢？是高尿酸血症。

高尿酸血症又是怎样构成的呢？

便捷地说，一方面是进食高嘌呤饮食，另一方面是代谢异常造成的嘌呤排出缩小。

那么针对前面一方面要素咱们可以经过管理饮食来处置，那咱们就来了解以下常常出现食物的嘌呤含量状况。

咱们将食物按嘌呤含量分为三大类：高嘌呤食物（每100克中嘌呤含量>150mg）、中嘌呤食物（100-150mg）、低嘌呤食物（<100mg）。

接上去咱们进一步了解一下以下几类食物的嘌呤排行状况：

主食类

1、大米：最常吃的主食，嘌呤含量34.65mg，是主食类中嘌呤含量最高的。

2、小米：嘌呤含量20mg，理论可以和粳米一同烧制，这样可以缩小全体的嘌呤含量；

3、红薯：嘌呤含量18mg，含有丰盛的膳食纤维，但其升糖指数较高，虽其嘌呤含量低，但对血糖的影响较大，常年少量进食，需留意对全体代谢的影响，从而影响嘌呤代谢；故不宜少量食用；

4、土豆：嘌呤含量6.5mg，是主食类中嘌呤含量较低的；故关于青睐以土豆为主食的人群，全体摄入的嘌呤就会较低。

其实，咱们很容易看出，一切的主食类食物，都是低嘌呤饮食，故管理嘌呤食物的重点或者并不在主食上，而是在菜的摄入上。接上去咱们就来说说菜。

菌菇类

菌菇类的嘌呤含量均较高，属于高嘌呤食物；

1、草菇：嘌呤含量到达了580mg；

2、猴头菇：嘌呤含量400mg；

3、杏鲍菇：嘌呤含量310mg；

4、香菇：嘌呤含量300mg；

5、金针菇：嘌呤含量260mg。

从以上常常出现的菌菇类食品可以看出，高尿酸血症的患者，一切的菌菇类都不宜多食。

蔬菜类

1、西兰花：在蔬菜当中，这是嘌呤含量最高的，到达了70mg，但因其营养物质如维生素类、钙等微量元素的含量丰盛，故在蔬菜当中的位置十分高，依照其嘌呤含量来说，西兰花其实依然是低嘌呤食物，所以很多患者以为高尿酸血症不宜吃西兰花的说法是不准确的；

2、秋葵：嘌呤含量40mg，亦含有丰盛的维生素及微量元素，所以可以多食；

3、白萝卜：嘌呤含量10mg；

4、叶类蔬菜：嘌呤含量均很低，约15mg左右；

5、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类食物：嘌呤含量约10mg；

6、番茄：嘌呤含量3mg。

可见大少数的蔬菜其实都属于低嘌呤食物，关于高尿酸血症的患者无太大影响。

肉类

1、鹅肉：依照常理推断，鸡鸭鹅同属于禽类，它们的嘌呤含量应该相差不大，然而让咱们异常的是，鹅肉的嘌呤含量不只是禽类里最高，还是除海鲜之外的肉类食品中最高的，到达了370mg，所以高尿酸血症的患者要尽量避开它；

2、河虾：嘌呤含量187mg，属于高嘌呤饮食，偶然吃吃无妨，进食过多过于频繁，会参与尿酸水平，诱发痛风发作；

3、鸭肉：嘌呤含量178mg，属于高嘌呤饮食，尽量少吃；

4、河蟹：嘌呤含量147mg，属于中嘌呤饮食，虽说是中嘌呤，也不倡导过多食用，毕竟蟹黄的嘌呤会显著高于蟹肉；

5、鸡肉：嘌呤含量140mg；是常吃的禽类中含量最低的，但若是烧制鸡汤的话，其汤内的嘌呤含量却是十分高的；

6、牛、羊肉：嘌呤含量相似，约130mg；属于中嘌呤食物，但不宜多吃，且烧制的浓汤中嘌呤含量十分之高；

8、龙虾、河虾：嘌呤含量约100mg，高尿酸血症患者可以过量食用，但不宜多。一到吃龙虾的节令，街头小巷很多的龙虾店里宾至如归，年轻人喝着啤酒，剥着龙虾，享用这惬意夜生存的时刻，要留神食物当中潜伏着的嘌呤诱发痛风。

9、河鱼：嘌呤约80mg；大多属于低嘌呤食物，然而烹饪成浓汤时，少量的嘌呤会藏于汤内。

海鲜类

并非一切的海鲜都是高嘌呤饮食，因海鲜种类真实太多，咱们大略依照含量的低中高启动分类：

1、嘌呤含量偏低的：金枪鱼、牡蛎、鲱鱼、蟹等；

2、嘌呤含量中等的：鳗鱼、鳕鱼、比目鱼等；

3、嘌呤含量高的：沙丁鱼、贝壳类、淡菜、凤尾鱼、墨鱼、八爪鱼等。

水果类

大少数的水果，嘌呤含量都是很低的，然而要指出的是，柚子、橙子、橘子类的水果嘌呤含量在水果中较高，最好适当少吃些。

从以上排行榜咱们可以分辨出关键肉类的嘌呤含量的高下，然而烹饪方法也很关键，浓汤中的嘌呤含量会显著高于肉中含量，而且一切生物的内脏嘌呤含量都是远远高于肉的，这两点须要谨记！

有了以上的排行榜，咱们再总结一下“少吃海鲜和内脏、少喝酒、少喝浓汤、多吃蔬菜和水果”，记住这些，再联合排行榜，必定可以在管理摄入方面帮到大家。

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